?海鮮,顧名思義,講究的就是一個“鮮”字,新鮮的海味可以最大程度上保留肉質(zhì)的鮮美,對于灑樓來說,海鮮是必不可少的存在,海鮮是否新鮮決定了酒樓的營收,所以酒樓對海鮮池設(shè)備選擇要求更加嚴(yán)格,如何選擇優(yōu)質(zhì)的
飯店海鮮池設(shè)備是關(guān)鍵。
1.飯店里的海鮮池一般為玻璃海鮮池,讓顧客更直觀的感受到海鮮的鮮度,設(shè)計(jì)美觀的海鮮池可以吸引顧客的目光,萬為飯店海鮮池為客戶提供不同外形的海鮮池,不同的面板花樣及背景顏色。還可以根據(jù)店面空間設(shè)計(jì)定制海鮮池設(shè)備 ,撈魚方便,操作簡單,妥妥的經(jīng)營好幫手。
2、海鮮養(yǎng)得好不好,海鮮池是關(guān)鍵,萬為海鮮池智能養(yǎng)殖,自動補(bǔ)水功能,有效控制儲水量。選配304不銹鋼架,耐腐蝕不易生銹,承重能力極佳,采用整體包邊工藝, 防磕碰的同時(shí)又美觀。
3、海鮮存活率及存活時(shí)間 ,水質(zhì)是關(guān)鍵,如何保持海鮮池水質(zhì)干凈,強(qiáng)有力的過濾系統(tǒng)是關(guān)鍵,四種水質(zhì)處理方式,生態(tài)間斷式活氧殺菌,有效降低換水次數(shù),節(jié)省購買濾材開支,高效凈水,給魚蝦提供一個更干凈清潔的生長環(huán)境。
4、水溫的控制對海鮮養(yǎng)殖至關(guān)重要。萬為海鮮魚池制冷機(jī),可以迅速制冷,智能恒溫,不論是淡水魚,還是深海魚,都可以使用。超靜音技術(shù),降低魚蝦的不適應(yīng),提升海鮮的存活率。
5、支持定制,可以根據(jù)店面的空間,需求(長,寬,高,層數(shù),缸體大小,顏色,款式)圖紙進(jìn)行定制設(shè)計(jì)。還可以上門測量,提供送貨上門,破損包賠的服務(wù)。海鮮池到店后插電即可使用,也可聯(lián)系專業(yè)技術(shù)人員一對一視頻指導(dǎo),提供專業(yè)的技術(shù)支持及服務(wù)。
不同的海鮮品種,其存活期,水溫的環(huán)境,喂養(yǎng)方式都有很大的不同,以下列舉常見的海鮮可供參考:
1、澳洲龍蝦,夏季水溫保持在12-15攝氏度之間,冬季水溫保持在18-19攝氏度之間,含鹽24-26%,一般可以活一周,在水不渾的情況下,三個月需要換一次水,因澳洲龍蝦好動,建議除小龍蝦之外的海鮮不要放一起。
2、多寶魚,三刀魚,水溫控制在18-19攝氏度之間,含鹽量在16-18%,一般可以存活15天。每周需要換一次水,二種品類的魚可以放一起喂養(yǎng)。
3、蟹類,所有的蟹類都可以放置一起喂養(yǎng),在水濕17-19攝氏度,含鹽量23-24%,蟹類可存放七天。
4、蛤蜊 、蟶子 :水溫控制在 13 -15攝氏度,鹽度量12 -15 %,一般可存活 5天左右 ,需要用流動水水喂養(yǎng) ,貝類沒有混養(yǎng)禁忌 ,都可以放置一起混養(yǎng),但因貝類的體積較小,為了方便出售 ,一般都是單獨(dú)存放。
5、扇貝 、帶子 、青口 、花螺這類貝類:水溫保持 0℃,含鹽量 18 -20 %,一般可以存活3天,需要用流動 水喂養(yǎng) 。
6、東星斑 、石斑 等斑類海鮮 :水溫保持在 20 ℃左右 (過于寒冷的冬季需要使用恒溫器保持水溫),含鹽量在 24 -26 %,一星期要換一次水,除了石斑 外,其余的都可以放置一起喂養(yǎng)。
7、活海參:水溫保持在 15 ℃左右 ,含鹽量 10 -22 %,一般可以存活3天 ,2天需要換一次水,單獨(dú)喂養(yǎng) 。
8、活鮑魚:水溫保持在 12 -15 ℃,含鹽量 10 -12 %,一般可以存活15天 ,需要5天換一次水,可以單獨(dú)喂養(yǎng) 。